2, Une approche sensuelle des vins naturels - Les nouvelles couleurs du vin 2, pour une approche dynamique des vins naturels - Michel Tuz

Auteur: Michel Tuz
UNE APPROCHE SENSUELLE DES VINS NATURELS
Cette édition des Nouvelles couleurs du vin vient confirmer l'orientation et les choix de Michel Tuz exprimés dans la première édition. Le vin naturel évolue, il est changeant, mouvant, vibrant. En un mot complexe. Et c'est de cette complexité la dont Michel Tuz veut nous faire partager les saveurs et le mouvement. Pour cela il recourt a son expérience de dégustateur expérimente ainsi qu'a ses propres observations sur le terrain auprès des vignerons.
Le vin, synonyme de mouvement, suppose divers niveaux d'appréciation ;chaque etape du processus d'élaboration nous oblige a nous questionner. Les saisons nous influencent, un évènement particulier aussi. Le temps fait son oeuvre dans un liquide qui focalise et dispense une énergie qui nous revitalise_ On perçoit alors une infinité d'émotions et de sensations, révélatrices d'un renouveau permanent.
Dans « Les Nouvelles couleurs du vin 2 », Michel Tuz parle de liberté bien sentie, incite chacun a se laisser conduire par son intuition, et jouer sa partition dans un ensemble ou les dégustations aiguisent la curiosité et nourrissent l'imaginaire ; l'invitation est permanente et à chaque saison renouvelée.
Pour illustrer son propos, ce sont cette fois 134 vignerons dont 15 italiens que Michel Tuz nous présente, et aussi les bars a vins et les restaurants ou l'on se régal des vins naturels qui deviennent, au fil du temps a travers la France, les nouveaux lieux pour recevoir et transmettre.
Michel Tuz, psychanalyste déformation, s'intéresse depuis des années aux terroirs et a ceux qui les font vivre. Pour lui le vin est un langage, qui peut-être entendu ou ignoré, il exprime une manière d'être. Lié au désir il fait sens.
ED: Jean-Paul Rocher Editeur (03/2009), 13x24 cm, 170 pages, broché