- EAN13
- 9782703004240
- ISBN
- 978-2-7030-0424-0
- Éditeur
- Crépin-Leblond
- Date de publication
- 05/08/2017
- Nombre de pages
- 53
- Dimensions
- 23 x 16,5 cm
- Poids
- 150 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Coutellerie de métier et outillage
Dans les collections du musée de la coutellerie de nogent
Lauriane Grosset
Crépin-Leblond
Offres
Qualité et diversité caractérisant la coutellerie du bassin nogentais, parmi les 7 grandes catégories, la coutellerie professionnelle et l'outillage à main représentent une part importante des productions parfois " sans concurrence pour ses sécateurs " (Arthur Daguin) à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. Ce fascicule en présente les pièces les plus significatives, déclinées selon les grands thèmes liés à la coutellerie de métier et l'outillage à main : coutellerie de boucherie, de cuisine, horticulture (greffe, taille/coupe, multifonctionnel) et maréchalerie (caudectomie, saignes météorisme, toilette). Les machines et outillages nécessaires à la fabrication de la coutellerie sont également présentés à travers les pièces emblématiques des collections du Musée de la coutellerie de Nogent.
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