- EAN13
- 9782701142845
- ISBN
- 978-2-7011-4284-5
- Éditeur
- Belin Éducation
- Date de publication
- 24/08/2010
- Collection
- Échelles
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 23,9 x 17,1 x 1,8 cm
- Poids
- 518 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 541.345
- Fiches UNIMARC
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Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte à papier, du vin, etc.), mais sont par ailleurs souvent recherchées, par exemple pour la préparation d'aliments, de boissons, de produits cosmétiques, pour la production du pétrole, ou encore l'extraction de minerais. Pourquoi apparaissent-elles ? Comment contrôler la vitesse de leur vieillissement ? S'écoulent-elles comme un liquide usuel ? Ces questions et bien d'autres ne connaissent de réponses que depuis peu, grâce à l'école française en particulier. Ce livre propose la première description exhaustive des propriétés physico-chimiques des mousses. Il dresse un état des connaissances sur leur structure, leur stabilité et leur rhéologie. Les ingénieurs, chercheurs et étudiants y trouveront tous les concepts clés, illustrés par de nombreuses applications, des expériences, ainsi que par des exercices.
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